關于舉辦“2021全國微生物發酵食品發展論壇”的通知

各有關單位：

　　民以食為天，食品工業是我國的支柱產業。在食品工業中，發酵食品、調味品不可或缺；其通過微生物發酵和酶工程技術的應用，進一步提升了食品的品質和營養，滿足了廣大人民群眾的味覺需求，且有益于消費者的健康。但是，由于我國目前發酵食品和調味品種類多、地域性強、大多數企業的生產規模較小、技術與裝備水平相對落后。因此，迫切需要采用現代生物技術對傳統發酵食品和調味品進行嫁接改造，提升企業技術水平、裝備水平、清潔生產水平、優良菌株選育與保藏水平，推動傳統發酵食品和調味品產業高質量發展。為此，我協會定于2021年11月26日-28日在杭州市舉辦“2021全國微生物發酵食品發展論壇”，誠邀各有關單位派代表參加會議。

　　本次會議將邀請國家有關部門的領導、經驗豐富的業界專家、企業家作專題報告，旨在向業界同行介紹新技術、新方法、新設備在發酵食品、調味品生產中的應用，現場答疑釋惑，為企業解決實際技術問題。并以此次會議為契機，搭建產學研合作平臺，共商振興發酵食品和調味品產業之大計，助推民族產業發展。

　　現將會議有關事項通知如下：

　　會議形式：特邀報告、答疑指導、新品展示、項目對接

　　一、組織機構

　　指導單位：中國保健協會

　　主辦單位：中國保健協會酵素產業分會　北京銘伊企業咨詢管理有限公司 

　　支持單位：中國保健協會益生菌分會、中國保健協會認證分會、河南省生物工程學會、中國食品發酵工業研究院、山東省營養保健食品行業協會、江西省營養保健食品化妝品協會 

　　媒體支持: 中國生物器材網、食品伙伴網、中國發酵工業網、中國消費者報、健康報、新華網、人民網、優酷、騰訊、中國食品網等

　　二、會議時間、地點

　　會議時間：2021年11月26日-28日（ 26日全天報到）

　　會議地點：杭州市（具體地點會前一周通知）

　　三、會議內容

　　1.發酵食品、調味品常用的微生物種類與保藏方法

　　2.發酵類食品專用菌劑的種類、生產工藝與應用方法

　　3.食品加工常用的酶制劑種類、生產工藝與應用方法

　　4.功能性食品的微生物種類與生產工藝

　　5.功能原配料創新與有效成分研究、開發、應用

　　6.現代生物技術在調味品生產中的應用

　　7.有機酸生產工藝技術及其在食品工業中的應用

　　8.酵母、乳酸菌的生產工藝技術及其在食品工業中的應用

　　9.微生物多糖的生產工藝技術及其在食品工業中的應用

　　10.功能食品原料用菌種精準鑒定及特征評價技術

　　11.功能性活性肽及技術創新

　　12.硒元素的開發及發展方向 

　　四、參會對象

　　發酵食品、發酵調味品、酒類、酵母、乳酸菌、益生菌、酵素、氨基酸、有機酸、酶制劑、功能發酵制品等生產企業的研發與技術人員；高校與科研院所從事發酵食品、調味品研究的專家、學者、研究生等。

　　五、相關費用

　　會務費1800元/人。協會會員單位1500元/人。費用包括：場地、資料，專家講座等。住宿統一安排，費用自理。

　　六、聯系方式

　　聯系人：陳煒　高強       

　　手　機：13522332201　15011396982

　　電　話：010-68257190

　　郵箱：gaoqiang6982@163.com

中國保健協會酵素產業分會

 2021年7月19日      

　　附件：報名回執表.docx