高附加值的胡蘿卜產品

　　胡蘿卜因其具有的實用價值和藥用價值，越來越受到人們的青睞。 胡蘿卜可鮮食、熟食、蜜漬腌漬加工，同時還可加工成濃縮汁、果茶，胡蘿卜脯、胡蘿卜粉，還可提煉胡蘿卜素及加工脫水蔬菜。胡蘿卜營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、糖、鉀、鈣、磷、鐵等成分，根據報告每100克鮮胡蘿卜中含有1.66---2.72mg胡蘿卜素，為番茄的六倍，為大白菜、芹菜的19倍。其中β胡蘿卜素是人體不可缺少的維生素A的前身，具有維生素A的活性，被吸收到人體后，經消化、水解成維生素A，所以胡蘿卜又稱植物維生素A源。維生素A對于保護視力和皮膚，預防眼疾，維持人體上皮組織的健康，促進兒童的生長發育和增強肌體的抗病能力均有重要作用。

　　胡蘿卜汁

　　胡蘿卜汁及果蔬飲料,營養價值高,微量元素含量豐富,是新興的綠色飲品。相關資料顯示，在國際市場上，胡蘿卜汁倍受西方國家人們的青睞，僅美、英、法、意四國的年用量就在500萬噸以上。國內市場，預計胡蘿卜汁年需求量不少于1000萬噸。

　　胡蘿卜脯

　　胡蘿卜脯是以胡蘿卜的肉質根為原料,經選料－清洗－切片－硫處理－漂洗－燙漂－糖煮－糖漬－糖煮－烘干－攤晾－包裝等程序加工出來的營養較高的果脯產品。胡蘿卜脯在原料色澤的基礎上更鮮艷，并除去了胡蘿卜原有的大部分特有味道，酸甜適口，商品價值和經濟效益顯著。

　　胡蘿卜粉

　　利用噴霧干燥工藝，選用優質無公害栽培的胡蘿卜為原料生產的胡蘿卜純粉現已被廣泛應用于食品、制藥、保健品等領域，受到贊譽。將胡蘿卜粉添加到面條中，不僅可以豐富品種，改善產品色澤和風味，還可以將天然的膳食纖維、胡蘿卜素等營養物質強化到面條中。將胡蘿卜粉添加到牛奶中，結合動物性食品與植物性食品的營養特點，實現膳食的營養平衡，可以滿足消費者的營養需求。

　　胡蘿卜素

　　天然胡蘿卜素是一種集食療與藥療為一體的老少皆宜的產品。具有非油溶性、水分散型；色澤鮮艷，穩定性好可長期密封保存。不僅被廣泛用于飲料、奶酪、人造黃油、面包、方便面等食品添加劑，也是優秀的天然食用色素，被廣泛用于化妝品、醫藥等方面?，F代研究證明，胡蘿卜營養素是一種高效氧自由清除劑，可有效保護體內防御屏障清除腸道內毒素，阻斷致癌物質的形成。目前，以胡蘿卜為原料，采用細胞破壁無菌冷凍粉碎高科技精制而成的胡蘿卜營養素沖劑與胡蘿卜營養素膠囊開始走進百姓生活，其附加值提高了幾十倍。