食品防腐劑是保障食品安全的有效防線

　　在經歷過越來越多的食品安全性事件之后，消費者也變得精明起來，選購天然綠色食品似乎成了保證健康不受威脅最基本的方法。而不知從何時開始，貨架上的食品包裝也都悄然打上"本品不含防腐劑"的字樣。久而久之，"不含防腐劑"的食品已經人為地與健康食品畫上了等號。其實，含或者不含防腐劑與健康無關，關鍵在于是否按規定使用。但在這背后，更多的消費者也許并不清楚，食品防腐劑產業為食品安全構筑了一道防線。

 
　　"迄今為止，國內外的任何一次食品安全事件，都不是食品添加劑引起的，包括今年上半年影響全國的蘇丹紅事件。"中國食品添加劑協會常務副理事長兼秘書長齊慶中在日前召開的"食品防腐-抗氧-保鮮劑生產應用科技大會"上有些激動地說。他表示，由于我國大多數消費者對食品防腐劑的常識和作用知之甚少，既不了解我國食品添加劑的管理和法規，也不了解按照法規和標準使用食品防腐劑的安全性，因此，在社會上存在著一種對食品防腐保鮮劑的不正確看法，甚至擔心防腐劑會對身體造成傷害，從而追求不添加防腐劑的食品。一些企業為了迎合消費者的這種心理，在食品標簽和媒體廣告上聲稱" 本品不含防腐劑，不含任何添加劑"，"這就造成了人們認識上的進一步混亂和對食品防腐劑的恐懼。"

　　事實上，近年來，我國食品工業迅猛發展，其中食品添加劑發揮了巨大作用。作為食品添加劑的重要組成部分- --食品防腐劑、抗氧劑和保鮮劑為防止食品腐敗、變質，延長食品保存期，確保食品安全更是功不可沒，起到了為食品安全保駕護航的重要作用。同時，經過一年多的不懈努力，相關部門已經初步研發成功一批針對不同食品，既能保證食品安全，又不會使用超標的新產品、新技術，幫助廣大食品企業擺脫添加劑使用"超標"的困擾，企業能夠更加科學合理地使用防腐抗氧保鮮劑，使其發揮更大的作用。

　　據專家介紹，當前，正確、合理、科學地使用食品防腐、抗氧劑，對食品進行防腐保鮮，在國內外都是食品防腐保鮮的主要手段，是食品防腐、保鮮系統工程的重要一環，是保證食品工業快速發展的有效途徑。只要食品企業嚴格按照食品添加劑使用的衛生標準進行生產，就能最大限度地發揮食品防腐劑的作用，保證食品安全。消費者對此不必擔憂，可放心食用。

　　包裝上"本品不含防腐劑"的字樣顯然會讓消費者誤認為防腐劑是有害的，誤導了消費者。上海亞太南通律師事務所郁春紅說，亂標注不僅違反《食品標簽通用標準》，而且也違反我國多部相關法規。如，國家質檢總局頒布的《食品標簽通用標準》第4條第2款規定："食品標簽的所有內容不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙的方式描述或介紹食品。"我國《廣告法》第4條、第12條都分別規定，廣告不得欺騙和誤導消費者，不得貶低其他生產經濟者的商品或服務。我國《反不正當競爭法》第9條規定："經營者不得利用廣告或者其他方法對商品的質量、制作成分、性能、用途、生產者、有效期限、產地等作引人誤解的虛假宣傳。"

　　企業如此強調"本品不含防腐劑"，一是對防腐劑知識的缺乏.二是一種商業噱頭。郁春紅認為，食品防腐劑是被國家允許使用的合法產品，因此上述企業無非是為了讓更多消費者購買其產品。但此舉卻是"一篙子打翻了一船人"。合法添加食品防腐劑的同行企業，本應受到法律保護，并處于公平競爭的地位。然而，"本品不含防腐劑"的誤導，使消費者在潛意識中，認為防腐劑是有害的，從而更少購買甚至不愿青睞沒有"本品不含防腐劑"標示的產品。長此以往，使合法企業舉步維艱。因此，從這個意義上講，這種標示不僅是對食品添加劑生產企業以及其他正規食品企業的貶損，同時還是對防腐劑行業的沉重打擊，損害防腐劑生產企業以及同行生產企業的權益，企業本身的名譽和切身利益也會不保。更重要的是，消費者最終將得不到任何保護。

　　齊慶中透露，協會將成立防腐劑行業損害調查組，調查由于"不含防腐劑"、"不含添加劑"等不當標示對行業造成的損害，通過法律程序保護會員和消費者的權益。