FDA對美國市場上銷售的食品標簽規定（一）——食品標簽的產生

    當我們去超市購物的時候，會被進口食品的花花綠綠的包裝所吸引，但同時還會發現在大多數進口食品的外包裝上會附有一個營養成分表，那么這個表到底包括哪些內容，換言之，我們能從這些數字中得到什么樣的商品信息呢？

    如果您關注過這樣的營養成分表，應該知道營養均衡的飲食能降低心血管疾病、休克、癌癥和骨質疏松等疾病的發生幾率。為了掌握一個營養均衡、低脂、低膽固醇的飲食配方，您就需要在購買食品前花幾秒鐘時間研究一下食品的營養價值，了解食品中所含各種營養成分，并思考一下該食品的營養和你及家人的健康的相互關系。

    閱讀食品標簽上的營養成分說明，能讓您獲取更多的產品信息，并且讓我們的飲食更科學化，能從科學飲食的角度出發，去比較和選擇適合自身不同需要的食品。

    食品包裝上的營養成分標簽多見于美國和加拿大的食品。100多年前，在未對食品標簽進行統一規范和管理之前，消費者對市面上所銷售的食品的標簽有諸多不滿，因為包裝上提供的信息不夠全面，消費者無法了解每種產品所含有的全部成分，也就不能對產品質量產生足夠的信任度。

    美國食品與藥品監督管理局（FDA）在1924年頒布法規要求在美銷售的食品外包裝需列出具體產品成分，并嚴查具有誤導消費者的產品說明。隨后，生產商和經銷商的名稱和地址，以及產品的凈含量也要求在產品標簽上明示。

    除了這些規定外，美國政府還建立了確定食品營養成分的體系。1973年，FDA出臺法規要求必須在食品標簽上標注食品中所含有的維生素和礦物質的營養成分信息。
1990年頒布的《營養素標簽與教育法案》對食品標簽的改進起了至關重要的推進作用。在隨后的1994年，FDA頒布了《營養補充劑健康與教育法案》，此法規主要有5個方面的改進。

    ·所有附有外包裝的食品必須以更大更易閱讀的字體標注產品的營養信息。在食品包裝側面和背面出現的營養成分信息須以“營養成分說明”為首行。在有固定店面銷售的新鮮食品，包括水果、蔬菜和魚類，也要提供營養成分信息。

    ·在商品上需加注“占每日所需營養值百分數”，以告訴消費者該食品能滿足多少健康飲食的需求。

    ·食品標簽上必須包括飽和脂肪、代脂、膽固醇、膳食纖維、糖、脂肪所提供的熱量和其他重要信息。

    ·產品的包裝必須接近人們需要攝取的實際含量。

    ·健康聲明，例如“低糖”和“低脂”等，必須嚴格符合政府對該聲明的定義，以保證標簽所提供的信息準確，并能與其他產品精確比較。 （編譯本站編輯Elzzy）

    FDA對美國市場上銷售的食品標簽規定（二）——解讀標簽語言