牛初乳行業發展概況

　　有規范才能有發展， 有品質才能有市場， 靠規范謀求市場，用誠信贏取未來

　　一、 牛初乳產品的市場現狀

　　求越來越強烈，一些源于天然的綠色、具有高科技含量的保健產品受到了人們的追捧。應運而生的牛初乳產品市場也越來越熱。不僅劑型齊全，有片劑、膠囊劑、粉劑，而且在乳制品行業中也成了添加劑熱炒的一個熱點；不僅國內的生產廠家趨之若騖，新品牌如雨后春筍般出現，國外的一些洋品牌也紛紛在我國市場搶灘登陸，可說是如百舸爭流，好一派繁榮的景象。但繁榮的背后同時帶來了很多的問題。具體地說主要有以下幾個方面：

　　1、牛初乳制品良莠不齊　魚龍混雜。正如我國許多牛初乳研究的專家們指出的那樣，牛初乳制品的生產并不是象常規乳品生產那樣，什么人都可以做好的。它需要具有一定的技術和嚴格的工藝與質量控制，才能生產出合乎標準的初乳制品的。而目前我國的市場上有一些牛初乳制品卻成了概念炒作的素材。甚至一些質量根本不能達標的產品也會用豪華漂亮的包裝隆重地推向市場。這樣做的結果，嚴重危害了牛初乳行業的健康發展。形成了一種“失信有所得，守信卻有所失”的扭曲現象；

　　 2、缺少統一規范與標準，政出多門，形成亂花漸欲迷人眼的局面。在整個牛初乳行業沒有統一的質量標準，對初乳中活性物質的檢測缺少有效、簡單的方法，一些企業也沒有建立起完善的產品檢測制度與質量保障體系。消費者面對的是一個無序的市場，在選擇上無所適從。

　　3、公眾的信任度不高　普及教育尚需時日。很長時期以來，由于牛初乳在社會大眾的心目中一直是個異常乳的概念，加上我們國家過去也一直是不許初乳進入到食品和藥品，牛初乳制品作為一類新資源食品或保健品在我國充其量也只有短短的不足20牛的歷史，因而不僅普通的消費者對初乳中所富含的免疫因子和促生長因子等概念知之甚少，就是相當一部分業內人士或者是其他領域的知識人士，對牛初乳真正的價值也是認識不足，不少人還對牛初乳持否定態度。這一切充分說明，對牛初乳的宣傳與教育普及還需要進一步深入，要真正讓這一天然的免疫營養寶藏造福于更多的消費者，還需要我們共同的努力；

　　4、研究工作還不夠深入，仍然停留在初級階段。很多牛初乳的研究專家與國內外的文獻都強調牛初乳是一個有待于深入開發的寶藏，但是對于初乳中的理化性質，其他一些活性物質的特性揭示還是比較膚淺的，特別是一些重要的特性研究數據，對于人體作用的機理還沒有能形成科學的理論體系，基本實驗數據還很稀缺。

　　5、概念混亂，價位偏高，形成誤導。我們注意到現在的初乳市場上，有一部分宣傳己經走上了虛造概念和虛高價格和虛夸功能的怪圈，牛初乳資源稀少，加工工藝要求嚴，技術含量高，價格適當高于普通乳品是理所當然，但是如果嚴重偏離了價值，過于強調宣傳成本，那么也會讓普通消費者望而卻步，這樣也會讓消費市場走向萎縮或者遲遲無法進入尋常百姓家，這是我國保健行業應引起重視的。在我國己經有過不少的保健品都走過了其興也勃，其亡也速的宿命道路，前面不忘，后事之師，我們牛初乳行業應當努力避免重蹈重轍。

　　二、 牛初乳市場的前景

　　牛初乳的應用歷史源遠流長，歐美的一些國家最早曾將之當成天然的抗生素，近代許多專家學者也認為牛初乳是自然界非草藥類最有發展前景的營養保健品。從現實來看牛初乳的發展前景，它之所以能會有較大的市場成長性，是因為以下幾方面因素：

　　1、符合人們崇尚自然的追求。當今社會，由于現代化大生產對生存環境的破壞，各種精加工食品在滿足人們口腹美味的同時，也給人們的健康造成了隱患。所以人們越來越崇尚回歸自然，崇尚天然綠色的產品，牛初乳制品因其源自天自然，且在加工過程中完全是按物理方法而制備，所以可以說完全符合現代人對食物與營養的追求，因而它受到人們的喜愛與追捧也就是一種必然；

　　2、高質量的初乳制品對人類提高健康水平有深遠的意義。隨著科學技術的進步，生物加工技術的日益成熟，牛初乳的利用價值己為越來越多的人們所認識，尤其是它獨到的豐富營養和提高人體免疫能力的價值己受到了專家和消費者的推崇與青睞。特別是龐大的亞健康人群的存在，對以提高人體免疫力，消除亞健康狀態為主要功能的牛初乳制品供了最為現實的消費基礎；

　　 3、經濟發展和人民生活水平的提高為保健食品的發展奠定了社會基礎。當前，隨著我國國民經濟的迅猛發展，快節奏、高效率的工作和生活方式，以及應對各種激烈的市場競爭，無疑容易使人身心疲憊，造成機體免疫力下降。人們在對飲食多樣化、營養科學化方面提出了更高的要求，渴望通過調整飲食結構、補充營養物質來提高自身的健康水平和生命質量，達到保健、益智、延壽的目的。

　　 4、科學思想觀念的轉變為保健食品的發展形成了思想基礎。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高及可持續發展觀、生活質量觀的日益興起，人們的科學的醫療保健觀念正逐步形成。過去“有病才去看醫生”的舊觀念正漸漸淡化，轉而追求以自我保健為中心的健康模式，自行掌管健康。這樣一種觀念的形成，為保健品尤其是具有高科技含量，天然綠色的保健食品的發展提供了一個巨大的機會；

　　5、牛初乳的應用深度與廣度都還有待拓展。對牛初乳基因的破譯和對它的生物加工利用還有著相當的深度和潛在空間，是一個未來健康產品有待開掘的富品位礦藏。特別是對于蛋白質多肽物質的認識，為牛初乳的應用開辟了一個更為廣闊的空間。中科院的研究成果樂泰膠囊在理論與實踐上都為牛初乳的深入開發與利用樹立了一個典范?？梢灶A見的是在未來不長的時期內多肽將會進入到人們更廣泛的生活領域。多肽在改善和調整人們的生活方式方面將發揮極大的作用。 也許將來有一天，早上我們服用添加了維生素的多肽，為我們一天的工作提供旺盛的精力；中午伴著簡單的工作餐服用全面營養多肽，均衡我們的營養；面對高脂肪、高蛋白、高熱量的豐盛晚餐，我們服用降脂肽、胃腸滿足肽，既解決對美味的渴望，又不會使我們不知節制；入睡前就著牛奶把睡眠肽送下，好夢連連。面對備考緊張的學子，母親會送給他一盒甜甜的巧克力肽糖；在電腦前留連的網蟲，口里嚼著能抵抗熒屏幅射的多肽香口膠，暢游在因特網上；愛美的女孩，多肽營養霜和面膜可以幫你留住青春；風采動人的少婦，抗衰肽可以使你魅力永駐；秋高氣爽的重陽節，老齡人口含多肽人參片登高遠行氣不喘；商場激戰的巨子、政壇高論的政客，需要激情和理智，神怡多肽讓你上九天攬月，下商海撈金；美美的一杯激情肽定讓幸福的夫妻更美滿…… 這一切一切也許并不是科學家的幻想，而是正在走進我們的日常生活，這些都是牛初乳未來發展的一個重要契機。
 
　　三、 牛初乳市場能夠得到發展的基礎

　　 1、由于現代乳品工業的迅猛發展，已經可以現實地獲得大量的牛初乳資源，為牛初乳的加工利用提供了現實的資源基礎；隨著我國乳品工業的迅猛發展，初乳的資源將會大大增加，目前我國牛初乳的實際加工利用量還不足母牛產犢后三日內可利用初乳量的十分之一，因此初乳的資源充足。這是現實的資源基礎；

　　2、母乳喂養孩子的好處得到了WHO的強烈提倡，人初乳卓越生理功能的揭示以及人初乳的稀缺性，趨使科學家們會將目光轉向牛初乳。牛初乳獨特、卓越的生理功能日益被人們所認識；現代女性由于追求身材的美好而減少母乳喂養，另外由于受生活、工作的壓力，過于精加工的食物使母乳分泌量減少，都為自然界唯一可與母乳相媲美的牛初乳提供了廣闊的市場空間

　　3、由于抗生素濫用所帶來的日益嚴重的副作用，所以使得有“天然抗生素”美稱的牛初乳倍受青睞，市場逐漸升溫。濫用抗生素的危害除了造成藥物不良反應和增加治療費用之外，最主要的是讓細菌的耐藥性增強，有評論說我國已經進入了細菌耐藥性的直線上升區。濫用抗生素的危害除了造成藥物不良反應和增加治療費用之外，也使得很多的抗生素失去了應有的效用，牛初乳所具有的特殊的抵抗細菌與病毒的能力，將會備愛消費者的青睞。

　　牛初乳市場健康發展的幾個必要條件；

　　 1、必須要有統一的規范。沒有規距不能成方園。無信市不立，無法信不靈。前期市場之所以會出現混亂現象，質量檢驗與技術監督都沒有依據，就是因為對牛初乳的原料，對成品都沒有統一的行業標準和國家標準。這樣，市場混亂就是一種必然。通過制定了行業標準后，就要“言出法隨”。加強對市場的監督與指導。通過優勝劣汰的法則，將一些沒有技術含量，沒有質量保障的牛初乳制品淘汰出局，保證牛初乳市場能夠得到健康有序的發展。

　　2、必須保持產品良好的品質和科學地宣傳引導；各個生產企業一定要強化自律，要保證產品的品質，切不可采取以次充好，以劣充優的做法，同時，在宣傳上要科學，不可用虛造的概念、虛夸的功能去誤導消費者，靠吹起來的泡沫總是難以長久顯示其美麗的。

　　 3、必須要進行深入的科普宣傳與教育。為了讓素有天然抗生素美稱的牛初乳為更多的人們所接受與喜愛，我們一定要通力合作，營造一個氛圍，讓老百姓充分認識牛初乳。親密接觸牛初乳。要充分利用各種老百姓所喜聞樂見的形式實事求是地宣傳牛初乳的營養價值與保健功能。反觀目前我們國內市場，牛初乳產品的出現己有多年，但是為什么消費者對牛初乳并沒有買帳，海王在央視上做了強勢的廣告宣傳，但是最終為什么并沒有達到預期的效果。其主要的原因就是消費者對牛初乳的認識還相當滯后，還停留在濃度高，有激素，營養好等初級層面上，另外，由于相關不同領域的專家由于接觸到的文獻不同，認識不盡一致，所以對牛初乳也是議論紛紛，莫衷一是。這些對消費者的消費意愿客觀上起到了打壓的作用。所以一定要采取各種方法加強對牛初乳的宣傳與科普教育?？陀^地介紹牛初乳科研的最新成果。

　　4、要加強基礎理論研究和新產品的開發。要采用科學的方法進行動物實驗和人體服用的臨床應用觀察，得出令人信服的可靠的數據，進一步確認牛初乳在不同方面的可靠功能，真正讓消費者買得放心，吃得舒心。要加大對牛初乳加工利用的科技投入和實驗投入，提高初乳制品的科技含量和產品質量檔次。不斷研究發明出更高質量、更新科技含量的新產品，以滿足人們日益增長的對健康的需求，進一步擴大市場。目前民眾對自身保健的需求在上升，但卻無法放心選擇消費目標，其中關鍵的問題是對牛初乳保健的功效質量不認可，尤其是牛初乳的科學內涵和實際效用沒有被正確認識，整個市場因此而阻滯。這個瓶勁必須要打破。目前首先要用科學的方法開展對牛初乳保健品的科學研究與評價工作，研究已獲準上市銷售的初乳制品的科學內涵及功效，并將研究評價結果公之于眾，使消費者從中獲益，從而提高生產企業的信譽度，達到激活牛初乳保健品市場的目的。

　　5、要有各方的理解、支持與合作。任何一個行業的發展都離不開相關行業的理解支持。尤其是對于牛初乳這樣一個新興的行業，更需要得到各方面的愛護與支持。所以，要盡快創造建設有利于牛初乳市場健康發展的外部環境。要呼吁各界對牛初乳多加理解，從技術監督、質量檢驗、廣告宣傳等各個方面營造一個有利于初乳發展的氛圍環境；建立并逐步完善政府及相關部門的質量監督和管理體系。讓牛初乳市場能有一個寬松的發展環境。

　　6、要加強行業監控與管理。只有品質保證，才會有光明未來；行業標準制定出來以后，相關的配套制度與檢查措施要相應跟上，從原料的采集，收購、貯運到滅菌、加工、質量檢驗、成品包裝等一系列的程序上建立起符合標準規范的特殊的生產工藝流程與操作規程。同時還要加強品牌的建設與管理，讓真正按規則行事的企業有良好的發展機會，做強我們民族的牛初乳強勢品牌。要讓牛初乳市場真正適應社會主義市場經濟要求，企業自身的素質要“夠格”，有關部門更應從規范市場秩序的角度，依法調整企業行為，加快培育合格的市場主體。乳品工業協會是乳品制造加工企業行業自律的專業組織，是政府與企業溝通的橋梁。希望協會能幫助企業和職業從業人員提高質量觀念，引導企業加強質量管理，培育企業和職業從業人員的規范經營行為，并提供行業信息服務等。行業協會還可以利用會員資料設立行業質量管理數據庫，依法公布行業內不規范經營者的“黑名單”，通過組建行業質量服務機構，建立行業協會質量控制與管理平臺，營造良好發展的行業環境，為牛初乳市場的健康發展創造條件。

　　五、結語

　　對牛初乳市場進行必要的規范，是鞏固和發展牛初乳市場目前良好勢頭的迫切需要。應對當前國外一些初乳品牌在我國進行擴張的現實，我們要做好做強自己的品牌，提高我們國產品牌的市場占有率，并逐步走向國際市場，那么就必須提高我們初乳產品的質量檔次。如果聽任假冒偽劣商品充斥市場，國內的初乳制品沒有信譽，消費者就沒有消費意愿，擴大內需就沒有基礎。更遑論打進國際市場與洋品牌去競爭了。另外，假冒偽劣商品橫行，擠占市場，也會嚴重影響守法經營企業的生產和合格、優質產品的銷售。因此，不進行市場經濟秩序的規范，目前初乳市場來之不易的重要轉機就難以鞏固，甚至還會發生逆轉。

　　從企業管理的微觀層面看，加強牛初乳生產企業的誠信建設也是整個社會誠信建設的基礎。企業加強質量管理，是提高我國牛初乳市場交易信用程度的必要前提和重要基礎。加強企業質量與信譽管理，不僅可以大幅度減少因質量問題而導致的供需雙方的矛盾，減少合同違約現象的發生，而且可以形成對失信企業和機構的市場約束機制，使信譽記錄不良的企業在各企業的客戶管理中被篩選掉，使其沒有市場活動的機會和空間。企業如何加強質量與信譽建設,主要包括以下幾個方面：一是要努力樹立品牌意識、形象意識，不斷增強維護誠信的自覺性。信用是企業商譽最為重要的組成部分，是企業市場價值的基礎，也是企業進入市場的通行證。企業誠信才能贏得市場，贏得客戶，進而贏得一種長期可持續發展的格局。二是要加強誠信制度的建設，從產品生產、宣傳、銷售等各個環節建立起完善的誠信制度，使誠信企業真正成為市場主體；三是要建立專門的誠信管理部門，狠抓管理，堵塞漏洞。企業要按照建立現代企業制度的要求，不斷完善風險控制管理體系，加強對職能部門、分支機構和子公司的誠信監督管理，嚴格內部控制制度，最大限度地防范由于自身管理漏洞而導致的誠信喪失。同時，要加強對廣大干部員工的教育，增強全員的誠信、守法意識，共同維護企業的信譽與形象。

　　只有從宏觀上用規范的制度與行業自律，從微觀上企業加強誠信建設，提高產品的品質，牛初乳市場才能真正得到健康發展，才會有光明的發展前途。