乳品開玩益生菌概念

　　2005年年末，我國乳品行業可謂風波不斷，復原乳和鮮奶之爭還未平息，益生菌又在酸奶市場掀起一陣風浪。在近日召開的相關乳品會議上，專家們又一次炮轟益生菌，指出國內應用益生菌的乳制品市場十分混亂，急需加以規范。

　　昨日記者走訪數家超市，在乳品貨架上，記者發現了數種益生菌酸奶。那么，益生菌到底是什么呢？記者隨機采訪了10位消費者，沒有誰能夠回答清楚，多數人認為是一種菌類的名稱。

　　記者仔細看了一下標有益生菌的乳制品的外包裝發現，標注的菌類中含有保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌等菌類，而這些菌類在其他酸奶產品也有。

　　中國奶業協會常務副理事長王懷寶曾表示，益生菌在名稱上有混淆視聽的嫌疑。而吉林農業大學食品工程學院的蔡老師對記者說，益生菌并非某一個菌類，而是用于酸奶發酵菌類的統稱。由于具有調節人體腸道平衡的作用，對人體健康有益，所以被稱做益生菌。

　　省質檢院食品部邴主任告訴記者，我國現在還暫時沒有出臺關于益生菌的檢驗標準。而有專家指出，現有標準與國際標準相差較大，對益生菌產品的保質期和貯存條件也未作明確規定。沒有相對的標準規范，無論是對行業的健康發展，還是與國際接軌都很不利。國家應該盡早對乳酸菌標準等與益生菌有關的標準進行修改和完善。