京產醬制品三成不合格

    昨天，北京市質監局公布去年4季度對本市生產的蜂產品、糕點制品、豆制品、醬類制品、辣椒制品和雞精調味品產品質量抽查結果，結果顯示，蜂產品質量總體抽樣合格率為88.6%，而糕點制品總體抽樣合格率為84.7%，其中有17種糕點不合格。另外，醬類制品產品抽樣合格率為64%，不合格率近四成。

　　北京市質監局辦公室有關負責人介紹，本次共抽查了29家蜂產品生產企業的35種產品，合格31種，總體抽樣合格率為88.6%.抽查中反映的主要質量問題是蜂蜜的淀粉酶值（淀粉酶活性）不符合標準要求。所謂淀粉酶值，是表明蜂蜜新鮮純正的一個數據指標。加工工藝不當或者存貯時間過長都會降低淀粉酶值。

　　在抽查糕點制品時，發現的主要問題有：菌落總數、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、鉛等項。豆制品產品質量抽樣合格率為100%.抽查還發現京產醬類制品產品質量出現的問題主要是大腸菌群、氨基酸態氮等項不合格。不合格產品主要有北京市永樂店福樂醬菜廠生產的散裝黃豆醬（生產日期2005年10月19日）、北京新享釀造公司生產的“新享”牌250克/袋北京黃醬（生產日期2005年9月6日）、北京韓氏兄弟醬廠生產的“后山”牌0.5千克/袋兄弟黃豆醬（生產日期2005年10月16日）。

　　雞精調味品抽樣合格率為75%，其主要質量問題是山梨酸等項不合格。