“功能食品”全球升溫

　　由于在傳統飲食中加入某種物質可以提高免疫力、促進健康，因此“功能食品”熱在全球已逐漸升溫。

　　有研究發現，某些食物中除了含有礦物質和維生素之外，還具有預防某些特定疾病的特殊功效。營養學專家指出，只有當一種食物“具備作為食物必需的營養，而且具有可以減少疾病危險的有益物質”時，才能被稱為“功能食品”。

　　“功能食品”是在研究地方性飲食和疾病的關系時逐步發現和證實的。例如，科學家發現，在某些人們經常以金槍魚、鮭魚和鯡魚為食的地區，患心血管疾病的人很少。進一步的研究發現，這些魚類的脂肪中含有的歐米加—3脂肪酸能起到預防心血管疾病的作用。因此，富含歐米加—3脂肪酸的食品都被推薦食用，以降低血液中甘油三酸酯水平。

　　專家認為，只有在攝取量達到一定水平時，“功能食品”的有益功能才能得到發揮。因此，為了達到飲食保健的目的，就必須每天攝入一定數量的“功能食品”。

　　據了解，目前，日本在“功能食品”的研究和開發方面最為先進，而“功能食品”正在全世界范圍形成熱潮。