《黃酒保健功能研究》通過浙江省級鑒定

發布時間：2006-05-08

    黃酒是我國的民族特產，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。幾千年來，人們就認識到黃酒具有一定的保健效果，可是黃酒究竟具有什么樣的保健功能，沒有人說得清楚，這成了黃酒保健的“千古之謎”。
    近日，由浙江古越龍山紹興酒股份有限公司和浙江大學生命科學院聯合研發的課題——《黃酒的保健功能研究》通過省級鑒定。
    據該項課題主要負責之一、“古越龍山”技術中心副主任謝廣發介紹，《黃酒的保健功能研究》課題是2004年立項的，在國內率先提出黃酒的保健功能研究。目的是想把黃酒的保健功能初步疏理一番。黃酒的保健功能中增強記憶力這項功能效果非常好，2002年由他負責的另一課題《黃酒功能組分的檢測和研究》中，就檢測出黃酒中含有r－氨基丁酸和生物活性肽，這兩種物質對記憶有好處。這次通過動物實驗，進一步證實喝黃酒確實對記憶具有促進作用。下一步的課題將進一步有重點地深入研究黃酒的保健功能，把黃酒保健功能這篇文章做深做透。
    據古越龍山有關負責人表示：目前，生產黃酒的廠家很多，但從來沒有人對黃酒的保健功能進行深入、科學地研究，這非常不利于黃酒的宣傳、進一步的開發和可持續發展。黃酒保健功能的證實，將有利于黃酒品質的提升，對整個黃酒行業而言都是一次千載難逢的機會。
    專家認為，該課題成果屬國內領先水平，填補國內空白。對推動我國黃酒產業的發展，弘揚酒文化具有重要意義。 ,

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