我市提出的在休閑筍筍干生產中使用山梨酸鉀作為防腐劑的要求,日前,得到了國家衛生部的批準。衛生部頒布的2006年第7號公告允許了在即食筍干(即休閑筍干)中使用山梨酸鉀作為防腐劑,最大使用量為每千克添加1克。 山梨酸鉀是國際公認的安全防腐劑,天然存在于花椒樹籽中,但由于在國家頒布的食品添加劑使用衛生標準中,竹筍未列入其中,因此,在筍制品中添加山梨酸鉀屬于合理不合法。 市竹筍加工企業協會根據各生產廠家的要求,開展了休閑筍干試用防腐劑山梨酸鉀保質效果實驗,在市衛生防疫站的幫助下,經杭州市衛生防疫站對送檢產品進行化驗,取得一系列合法數據,經省衛生廳批準于2005年12月29日正式向國家衛生部提出申請,要求在休筍筍干生產中允許使用山梨酸鉀作為防腐劑。 ,
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