有抗奶將被正式叫停 乳品行業面臨洗牌

　　奶源污染問題已經成為牛奶質量安全的關鍵。日前，在“中國乳品產業健康發展研討會”上傳來消息，《生鮮牛乳收購標準》修訂版已經定稿，強制規定把“抗生素殘留”和“黃曲霉素M1”都列為國家必備檢測項目。據了解，修訂稿已通過國家標準委員會相關專家委員審核，無抗奶新國標有望近期正式出臺。

 
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　　新國標從源頭阻斷

　　有抗奶據參與修訂的工作人員介紹，修訂后的《生鮮牛乳收購標準》全面強化了安全指標并細化了標準的可操作性，我國在牛奶質量源頭控制的水平將有望得到進一步提高。其中，增加了4種抗生素殘留的檢測要求，從源頭上強化了牛奶的安全性，大大減少了消費者非常關注的有抗奶等質量問題的發生幾率。

　　據了解，所謂“有抗奶”，是指抗生素殘留超標的牛奶，與此對應的是，“無抗奶”就是“抗生素殘留未檢出”的牛奶。奶業專家介紹，在飼養過程中，奶牛很容易患上乳腺炎等炎癥。而治療這些炎癥用的通常藥物就是青霉素等抗生素。奶牛用藥后一般應該要有3至7天的休藥期，這期間擠出的牛奶含有抗生素殘留，應該廢棄。但在利益的驅使下，仍然有部分含抗生素的原料奶進入乳品加工廠，最終銷售到市場上。

　　據專家介紹，長期飲用“有抗奶”相當于經常低劑量服用抗生素，可能引發一些不良后果，如增加人體內細菌的耐藥性，降低或完全抵消抗生素類藥物的療效；使部分有過敏體質的人發生過敏反應；抑制和殺滅正常肌體內寄生的大量菌群，破壞人體腸道內的細菌平衡，降低肌體免疫力，容易引發感染性疾病等。

　　修訂版《生鮮牛乳收購標準》新國標出臺之后，“無抗”將成為乳品企業的一條新的“生死線”：如果不能按照規定生產“無抗奶”，企業必將受到相應制裁，其產品也將被消費者所放棄。

　　我國乳品抗生素殘留不容樂觀

　　據來自國家質檢總局的消息，一項對中國北方市場的檢測調查結果顯示，在近800份乳品采樣中，抗生素殘留超標居不合格項目第一位，其次是汞和鉛超標。專家認為，影響中國乳品質量安全的殘留超標問題依然值得高度重視。

　　國家食品藥品監督管理局食品安全協調司信息分析處黃敏在介紹乳品安全動態時也指出，當前抗生素殘留、體細胞、黃曲霉素超標和蛋白質造假等現象不容忽視。

　　中國乳制品工業協會理事長宋昆岡指出，實施“無抗乳”是一項系統工程，不僅需要資金投入，更重要的是奶源管理工作，如通過完善獸醫服務網絡、健全奶牛健康檔案、將健康牛與病牛分開擠奶、“有抗奶”議價收購另行處理等等來實現原料奶的“無抗”化。