保健食品中茶多酚的測定方法

發布時間：2005-08-11

一、鑒別試驗
1. 試劑：1克香莢蘭素溶于100ml鹽酸中，用時現配。
2. 鑒別方法：取10ml樣品溶液（4%）放蒸發皿中蒸干，然后滴加香莢蘭鹽酸溶液生成櫻桃紅色。這是兒茶素類化合物的特異顯色劑，不受花色素和黃酮甙的干擾，具專屬性，缺兒茶素的樣品呈陰性。
二、含量測定：
1. 原理多酚類物質能與亞鐵離子生成藍紫色絡合物。用分光光度法測定其含量。
2. 試劑
2.1 酒石酸鐵溶液：稱硫酸亞鐵（FeSO4.7H2O）1g酒石酸鉀鈉（KNaC4 H4O6.4H2 O）5g加水溶解并定容至1L，此液可穩定10天。
2.2 pH7.5的索倫遜緩沖液（先配制以下兩種溶液）a 1/15 M的磷酸氫二鈉溶液：稱取Na2HPO4.12H O23.877g，加水溶解并稀釋至1L。b 1/15M的磷酸二氫鉀溶液：稱取經110℃烘干2h的KH2PO49.078g，加水溶解至1L。取溶液a 85ml和溶液b 15ml混勻，即得pH7.5的緩沖液。
2.3 茶多酚標準溶液秤取茶多酚標準0.2000g，加溶解并稀釋至100.0mL。
3. 測定方法
3.1 茶多酚標準曲線制備：
分別吸取茶多酚標準溶液（2mg/ml）：0，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0ml分別盛放25.0ml的比色管中，加水1.0ml，再加4.0ml水，然后加5.0ml酒石酸鐵溶液，加PH7.5緩沖液至刻度，搖勻，放540nm比色。
4. 樣品測定：
稱取一定量樣品（約1g），用水溶解至25.0mL，經過濾，棄去初濾液，吸取0.5ml濾液放25ml的比色管中，加0.5ml水，再加4.0ml水，然后加5.0ml酒石酸鐵溶液，然后用PH7.5緩沖液稀釋至刻度。與標準管同時比色測定。
5. 計算：
X=C×V1 /V2/m×100/1000
式中
X：樣品中茶多酚含量g/100g；
V1：樣品溶液總體積mL；
V2：測定用樣品溶液體積mL；
m：樣品質量g。

( wer )

掃一掃在手機端打開當前頁

午夜高清国产拍精品福利|日本少妇被黑人粗大的猛激进|黑粗硬大欧美黑白配在线视频|人人澡人人妻人人爽人人蜜桃|亚洲综合精品香蕉久久网

<label id="zbapi"></label>