從黃豆渣中提取分離大豆異黃酮的研究

發布時間：2005-08-11

    大豆是世界許多國家和地區的主要食品之一。近年來的研究表明，大豆和豆制品具有廣泛的生理活性。如防癌，降低血脂，抗動脈粥樣硬化，改善婦女更年期綜合癥，防止鼻出血等。這些功效均與其中含有的活性成分異黃酮密切相關。大豆中含有的異黃酮主要是大豆苷元，染料木素，大豆苷和染料木苷。近年來，從大豆中提取的異黃酮的國際市場十分看好。而我國大豆資源豐富。豆制品種類繁多，如能充分利用大豆中的活性成分，一定能取得良好經濟效益和社會效益。但由于大豆中異黃酮含量只有千分之幾，故用大豆為原料提取分離異黃酮產率低且成本高。

    陜西寶雞文理學院的研究人員以黃豆榨油后的殘渣為原料，對提取分離異黃酮的工藝進行了研究。提取異黃酮的最佳條件為一定量脫脂黃豆渣，每次用4倍量乙醇提取1小時，提取3次，提取率為1.14%；所得總異黃酮苷元產率為0.4%，含量為46.5%。

( wer )

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