食品添加劑標準查詢系統在南京問世

發布時間：2005-08-12

近日，南京質量技監局技術監督情報所開發出一種新型食品添加劑標準信息查詢系統，為企業提供食品添加劑國家強制性標準的查詢服務。
　　食品添加劑與人民的生活息息相關，不用食品添加劑的食品幾乎沒有。食品工業越發展，使用食品添加劑的品種和數量越多。目前，食品添加劑已經進入到糧油、肉禽、果蔬加工各領域，包括飲料、調料、釀造、甜食、面食、乳品、營養保健品等各工業部門，并進入了普通百姓家庭的一日三餐。但是，隨著使用量的增加，食品添加劑暴露出的問題越來越多。
　　從近兩年國家對食品的抽查結果看，食品添加劑超標使用，如二氧化硫、面粉增白劑等，已經成為產品不合格的重要因素。企業違規使用食品添加劑，很多是為了改善食品的組織形態及色香味等，以適應消費者的需要而超范圍、超限量使用食品添加劑；或為了增強食品的營養成分、增加產品的賣點而超范圍、超限量使用食品營養強化劑；超范圍、超限量使用食品加工助劑及添加劑，以使食品具有更有效的、更經濟的加工條件和更長的貨架期和保質期；還有的企業使用了上游供應商超范圍、超限量使用食品添加劑的原輔材料而使自己的產品食品添加劑超標；大量食品生產企業因為不了解國家相關規定，導致產品使用了國家食品強制性標準不允許使用的食品添加劑，而銷售企業無法根據標簽標注的添加劑內容在進貨時嚴格把關；甚至大多數希望合法使用添加劑的食品生產企業常常是因為查找無門而搞不清到底哪些添加劑是允許使用的、使用限量是多少，從而隨意使用不符合要求的食品添加劑?！　∽鳛槲覈膹娭菩詷藴?，《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760）規定了每種食品添加劑允許使用的范圍和最大使用限量，該標準自1996年發布以來，每年都有大量增補信息，但至今沒有完整的版本。大量的食品生產企業因為不了解國家相關規定導致違規使用了食品添加劑，一些銷售企業也無法根據標簽標注的添加劑內容在進貨時嚴格把關。
　　據科研人員介紹，該查詢系統詳細收錄了衛生部自1996年以來發布的各項與食品添加劑有關的標準、信息內容，共1062條食品添加劑數據，內容全面翔實，現已向社會開放查詢。目前牞南京市疾病預防控制中心以及農夫山泉股份有限公司等單位已使用了該查詢系統。專家指出，該系統的問世，將對食品添加劑在食品工業的規范使用起到有效的推動作用，具有良好的社會效益。

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