燕京啤酒贊助綠色奧運

發布時間：2005-08-19

日前，綠色燕京和綠色奧運有了結合亮點，北京奧組委與北京燕京啤酒股份有限公司在人民大會堂簽署合作協議，燕京啤酒正式成為北京2008年奧運會國內啤酒贊助商，燕京啤酒將以無污染、安全、健康的綠色啤酒服務奧運會。

　　 1年前，燕京啤酒經過國家有關部門嚴格的環境檢查和對生產流程的監控，成為中國大型啤酒企業首批獲得國家“綠色食品”認證的企業。這是燕京啤酒在2002年通過食品安全控制體系（H ACCP）認證后在食品安全上又一次新的突破。至此，燕京啤酒的質量管理意識、質量管理水平、質量控制體系進一步鞏固和完善。燕京啤酒作為無污染、安全、健康的綠色啤酒，不僅僅是對國內廣大消費者的承諾，同時也打破了一些國家的“綠色貿易壁壘”，為進一步拓寬國際市場競爭，提高燕京啤酒的品牌知名度和美譽度奠定了良好的基礎。

　　所謂綠色食品啤酒，是特指無污染的安全、優質、營養、健康的啤酒。綠色啤酒的生產對環境衛生、原料來源、質量標準、工藝流程、貯運過程等每一個環節，要求都非常嚴格。要求所有釀造用原輔料都必須符合國家綠色食品要求，生產環境不受任何污染，產品質量和工藝流程要全程控制。

　　優質原料
　　燕京啤酒選用的大麥是來自于澳洲的綠色大麥。澳洲充沛的陽光、潔凈的空氣，孕育出適合啤酒釀造、品質優良的綠色啤酒大麥。燕京啤酒總部具有10萬噸麥芽生產線，完全滿足生產需要。燕京啤酒使用的大米是由國內幾大綠色生產基地提供的，綠色酒花是由甘肅綠色基地提供的。所有原料全部有綠色證書，經過國家權威部門的嚴格質量檢定和使用前的小規模的生產性試驗，符合綠色啤酒要求才允許采購。

　　優質水源
　　俗話說：“好水出好酒”。燕京啤酒源自于天然的優質礦泉水。生產用水全部采自地下200米以下的深井水，經國家地質礦產部、衛生部、國內貿易部、輕工總會等四部委的聯審認定，鍶、偏硅酸兩項指標達到國家礦泉水標準，其中“鍶”含量超過國家規定的兩倍以上。優質的礦泉水源，配合獨特的燕京啤酒釀造工藝，使燕京啤酒具有口味純正，清冽、甘甜、爽口的特殊口感。
　　獨特工藝
　　燕京啤酒始終堅持科技是第一生產力。從上世紀80年代開始，燕京就與中國食品發酵工業研究院（原輕工部食品發酵研究所）合作，實現了“專家、科研、企業一體化”的技術創新模式，開創了中國啤酒企業與科研院所合作的先河。在以管敦儀教授為首的6位專家的指導下，燕京僅用兩年時間，就把中國輕工業部推廣的12項科研成果率先使用在燕京啤酒的工藝流程中。技術上的先手之利，使燕京啤酒生產工藝和釀造技術發生了革命性的變化，同時也徹底改變了傳統醇厚型啤酒一統天下的局面。1987年，燕京在中國率先提出了“清爽”概念，研制成功的11度清爽型啤酒，一投放市場，就受到了廣大消費者的歡迎。11度清爽啤酒已經連續5年產銷量超過60萬噸，成為中國產銷量最大的單一品牌。其后，隨著科技進步和生產力水平的不斷提高，燕京啤酒不斷優化工藝流程，不斷調整產品結構，直至成為人民大會堂國宴用酒。1999年，燕京啤酒分別與清華大學、江南大學一起開始研制純生啤酒，先后派出6名技術骨干到江南大學學習，重點研究了國際性前沿課題———啤酒風味穩定性和泡沫穩定性問題，使燕京純生啤酒更加爽口、新鮮、純正，燕京純生啤酒的風味穩定性達到4個月以上，達到了國內領先水平。2002年，燕京技術
中心被國家四部委認定為國家級科研中心，標志著燕京在新產品開發、新技術新工藝研究、新材料應用、新設備推廣等方面全面提升。同時，燕京充分利用自己的技術優勢、科研優勢和管理優勢，在相關的生物制藥和生物保健品方面進行拓展。燕京技術中心的超級實驗室全部引進世界先進的啤酒檢測設備，建立了燕京啤酒的風味圖譜庫，可對燕京啤酒100多種風味組分，進行全面質量分析和全程跟蹤控制。全自動啤酒分析儀，每3分鐘可檢測一個酒樣，每小時可對20個酒樣進行全分析。氣相色譜、液相色譜和離子色譜，可對燕京啤酒34種揮發性香味組分，17種氨基酸，18種有機酸和陰離子進行全面分析。

　　精良裝備
　　燕京30萬噸精品工程在國內率先實現了技術先進性與設備先進性的完美結合。采用德國霍夫曼公司先進的糖化設備，真正實現了全自動操作和遠程控制操作。采用德國凱塞曼公司的發酵系統，發酵工藝控制和CIP清洗全部實現自動化，保證了操作的穩定性。采用瑞典阿法拉法公司酵母擴培和在線自動添加系統，保證了操作的準確性。采用了德國申克公司的全自動啤酒過濾系統，包括了硅藻土過濾機、精濾機、膜過系統、PVPP過濾機等，多種理化指標實現了在線控制，保證了質量和操作的可控性。采用了德國克朗公司的全自動包裝設備，實現了三次抽真空，使燕京啤酒的溶解氧含量控制在0．10m g／L以下。1997年北京燕京啤酒通過了ISO9001質量控制體系認證，2002年燕京啤酒通過了ISO14001環境體系認證，2003年燕京啤酒通過了食品安全控制體系H ACCP認證，2004年燕京啤酒通過了國家綠色食品啤酒認證，所有這些成績的取得，標志著燕京啤酒建立了全面質量保障體系，燕京啤酒在食品安全領域又上了一個新臺階，在啤酒行業成為了領軍者。

　　隨著人民生活水平的提高，廣大消費者更加關注食品安全，在2008年北京舉辦綠色奧運會時，中國人要用自己生產的高品質綠色啤酒迎接世界各國的朋友，作為中國啤酒行業領軍者的燕京啤酒義不容辭。

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