美國研究表明葡萄籽提取物可保護大腦

發布時間：2005-08-23

    提倡健康食物的激進分子一直都在鼓吹食用葡萄籽提取物的價值，但是卻一直苦于無科學的證據證明它的實際價值?，F在來自阿拉巴馬州大學的研究人員首次給出直接證據表明這種食物能夠影響健康大腦中的特定蛋白并因此可以預防將來的與衰老相關的癡呆的發生。這些發現公布在2004年12月的Journal of Agricultural and Food Chemistry上。這項研究首次確定了因口服葡萄籽提取物而發生變化的哺乳動物組織中的特殊分子。
    利用蛋白質組技術，Kim博士領導的研究組分析了喂食無毒的高濃度葡萄籽提取物（GSE）的大鼠腦中球蛋白的變化情況。

    Kim研究組一直對營養素補充劑的保健作用的分子基礎非常感興趣。Purdue-UAB植物營養補充劑研究中心的這項研究在四年前啟動，著重研究營養素補充劑的特性和效果。

    目前，美國人花費大量金錢購買這類被認為對健康有益的保健品。已經有實驗證據表明GSE具有高抗氧化活性，但是這種在靶標器官中的抗氧化活性的機制到目前才開始研究。利用二維蛋白質電泳分離方法和質譜分析，研究人員確定出大腦中受GSE影響的蛋白質。他們還發現GSE對乳腺癌動物模型也有保護作用。

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