銀杏葉木糖醇保健飲料

發布時間：2005-09-06

　　銀杏葉中含有30余種黃酮類化合物、銀杏多糖、萜內酯化合物以及多種微量元素等生物活性成分，具有降低血清膽固醇、增加血脈流量、改善腦循環、解痙、松弛支氣管和抑菌等生理作用。臨床上對心腦血管疾病有較好的療效。

　　原料配方銀杏葉10kg、黃瓜20kg、液體木糖醇（70％）3kg、蛋白糖0．4kg、蜂蜜10kg、檸檬酸0．25kg、食鹽0．3kg、β－環狀糊精0．5kg、瓜爾豆膠1．5kg。

　　銀杏浸提液的制備
●原料預處理：選取干燥的銀杏葉，洗凈后放入90℃的熱水中進行3～5min的熱燙，除去銀杏葉表面的蠟質，瀝干水分。
　　●粉碎、浸提：將烘干的銀杏葉粉碎成40目左右的粉末，加入10 倍重量的凈化水作為提取劑，在100℃的條件下進行冷凝回流提取1～ 2h，過濾得浸提液I。在過濾后的濾渣中加入10倍重量的水繼續冷凝回流提取1h左右，過濾除渣后得浸提液Ⅱ，然后將兩次浸提液合并，即得到銀杏葉浸提液，冷卻后備用。

　　黃瓜汁的制備
●原料預處理：選用汁多、肉厚的黃瓜，去除花、蒂、梗，洗凈。用0．05％～0．1％的KMnO4或HCl浸漂5～10min，然后洗凈，將黃瓜切成1～1．5cm的小段，并立即投入溫度為80℃～85℃的熱水中進行2～3min的熱燙處理。
　　●榨汁、過濾：漂燙后的黃瓜段迅速冷卻至常溫，加入適量凈化水后送入螺旋榨汁機進行壓榨，所得黃瓜粗汁經板框式過濾機過濾后即得黃瓜原汁。
　　●調配：按配方比例稱取木糖醇、蜂蜜、蛋白糖、檸檬酸、瓜爾豆膠等，加入適量凈化水充分溶解，經雙聯過濾器過濾后，與前面所得銀杏浸提液和黃瓜原汁在調配罐中混合調配均勻。
　　●均質：調配均勻的混合料經板式熱交換器加熱至60℃～65℃，之后用高壓均質機進行兩級壓力均質，I級均質壓力為39．6MPa，II 級機均質壓力為20MPa。
　　●罐裝、殺菌：將均質后的混合料液定容后加熱至80℃，并趁熱灌裝、封口，然后置于90℃的熱水中進行水浴加熱殺菌30min，采用冷水噴淋法冷卻至40℃左右，貼標后即得銀杏葉保健飲料。

　　產品特點及功能特性該產品口味清新、酸甜適中、風味純正，具有降低膽固醇、預防糖尿病并發癥的發生、減輕糖尿病患者三多癥狀、改善肝功能、抗酮體、延緩衰老、減肥等功效，是糖尿病、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、高血壓等患者理想的天然保健飲品。

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