魔芋保健面技術

發布時間：2005-11-24

　　魔芋中繕食纖維的特有功效使之眾人稱頌。有“天賜神藥”、“腸道清道夫”、“血液凈化劑”、“糖尿病患者的福音”之稱。

　　用魔芋精粉作為食品添加劑，可生產魔芋保健面條、蛋糕、面包、玉米水餃等許多保健食品。如魔芋保健面條加工技術:

　　1、精粉用量為面粉用量的1%左右。把精粉40℃左右軟水中攪拌，形成糊狀再加入到面粉中進行混合。

　　2、 100公斤面粉，加入1公斤精粉加入10公斤軟水。

　　3、法:先把精粉放入10公斤軟水中攪拌成糊狀，再與面粉進行混合。用壓面機加工成型即成。,

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