西班牙科學家發現金屬含量可以改變葡萄酒色澤

    研究小組還計算出一個數學公式，用這個公式釀酒師可以準確地預測葡萄酒色澤的深淺，這被作為衡量葡萄酒品質的一個客觀指標。

    近期有關金屬對葡萄酒品質影響的研究主要集中在研制一種發酵或儲存用的設備容器?，F在一般認為用金屬螺旋蓋密封的容器在這方面的作用比較慢，但與軟木塞相比用金屬螺旋蓋更能持久地保持葡萄酒的品質?，F在科學家們還計劃進一步研究鋁對葡萄酒色澤的影響。