深海健康飲用水安全性評定

　　作為飲用水首先要做到安全。水的安全性是健康的前提，作為新的飲用水種，在進入市場時應當進行系列安全性評價，僅僅從水質檢測報告中化學指標來評價新型飲用水的安全性是遠遠不夠的。還應該按一定科學要求和科學評定程序進行綜合安全性毒理學評定。

　　水的安全性是指長期飲用對人不產生任何損傷，即不引起急、慢性中毒，對人體本身及后代不產生潛在性危害。在2003—2004年，北京愛迪曼生物技術研究所主持對九發集團的深海健康飲用水進行系列綜合安全性科學評定工作。水的安全性綜合評定應包括化學、物理學、生物學三方面評定，具體如下：

　　■化學評定

　　經過山東疾病預防控制中心等單位對水質分析結果，可以看出深海健康飲用水完全符合《國家生活飲水水質標準》及衛生部2000年公布的《飲用水衛生規范》，各種重金屬（汞、砷、鉛等）、有機物污染物（揮發性酚、氰化物、陰離子合成洗滌劑等）、放射性物含量（總α放射性、總β放射性等）含量極低甚至未檢出。

　　當今國內外飲用水水質標準均未定氘的標準。但海水中氘的含量遠遠高于陸地水，在自然界水中含量極少，但對人體營養功能影響很大。若水中氘含量相對高，水的營養生理功效就會降低，甚至喪失。加拿大出現一種礦泉水稱為低氘礦泉水。把低氘作為一種優質飲水的概念。

　　自然界中的水實際上是輕水和重水的混合體，盡管自然界重水含量極微量，在海水中6800個氫原子含有1個氘原子，所以它的域值十分小。但是重水進入人體細胞中很容易與具有生物功能的基團結合，氘置換氫原子可以在DNA的螺旋結構中產生附加應力，造成雙螺旋的相移、斷裂、替換，使核糖核酸排列混亂，甚至重新合成，出現突變。生命機體對氘沒有任何抵御能力。一旦進入生命體后很難代謝出去，在體內有累加作用，所以高含量的氘對人體的遺傳、代謝和酶系等有不良影響。深海健康飲用水經過人工凈化加工后，產品水中氘的含量低于原水9．5％，與國際標準接近。

　　■物理評定

　　水的結構、性質和功能是三位一體。水的結構不同及變化必然導致出水的化學、物理及生物特性不同的變化。這種變化必然影響到人體健康。當今對水化學性質研究較多，而對水物理性質研究少，這方面尚未形成完整的科學體系。北京大學對不同水的表面張力進行測定比較為：純凈水為71．13納米／米，深海健康飲用水為72．182納米／米，純凈水表面張力小容易造成體內營養物質流失（與不同水中營養物質生物學沉積測驗結合相吻合），單從表面張力指標看，深海健康飲用水是安全的水。

　　■生物學評定

　　深海健康飲用水毒理學評定安全性評定委托衛生部認定的北京大學醫學部實驗動物科學部，參照中華人民共和國衛生部頒布的《保健飲品檢驗與評價規范》進行。通過急性毒性實驗、Ames實驗、精子畸變實驗、骨髓微核實驗、慢性毒性等毒理實驗評定均呈無毒性?！　∩詈＝】碉嬘盟笜藢ρ褐邪准毎?、紅細胞、血紅蛋白、淋巴細胞、單核細胞、膽固醇、甘油三酯等生化指標進行化驗，所有結果都在正常范圍內。

　　對實驗動物體的肝臟、腎臟、胃、十二指腸、卵巢、睪丸進行組織切片病理觀察，未發現有毒性病改變。

　　對深海健康飲用水進行醫學觀察，整個檢驗期末發現實驗組動物有異?，F象出現。