行業規范保證產品品質

　　20世紀50年代以來，由于生理學、生物化學、醫學及分子生物學的發展，發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、類胰島素生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的保健食品”

　　鑒于我國牛初乳產業的發展現狀，本次發布的規范主要針對初乳原料和作為功能性食品原料的牛初乳粉，因此首先制定了“生鮮牛初乳”和“牛初乳粉”兩個規范，在時機成熟時，再制定其他初乳制品的規范。對生鮮牛初乳只制定了收購規范，以母牛分娩后3天（72小時）內為適合；牛初乳粉是以生鮮牛初乳為原料，經去雜脫脂、冷凍干燥或低溫噴霧干燥后制成的粉末狀產品。指標的確定參考了國內外研究成果。