食品鉛鎘含量有了國際新標準

食品法典委員會制定 各國自愿執行

    食品安全專家8月7日對食物中鉛、鎘和黃曲霉素的限定最高含量設定新的國際標準，以提高和保證食品安全。

    這份新標準由食品法典委員會制定，各國自愿執行，但可適用于國際貿易中的食品托運。

    根據這份標準，每千克精白米中鎘的含量最高不能超過0.4毫克；在除牡蠣和扇貝外的貝殼類以及魷魚、章魚等頭足類海產品中，鎘的含量不能超過每千克2毫克；在魚類中，鉛的含量最高不能超過每千克0.3毫克。

    新標準沒有對巴西堅果的黃曲霉素含量提出具體數量上限，但要求在生產流程中遵循新頒布的一項操作規程。

    食品法典委員會在一份聲明中說，食物中鉛含量過高能導致貧血、肝損害和神經失調；鎘含量過高能損害腎臟；黃曲霉素則被認為容易引發胃絞痛，并有致癌危險。

    食品法典委員會的專家還同意成立一個特別工作小組，評估動物食品中和抗菌素有關的食品安全風險。

    食品法典委員會由世界衛生組織和聯合國糧農組織共同管理，宗旨在于保障消費者的食品安全和確保食品貿易中的規范。