抗菌劑凈化食品利健康

發布時間：2006-08-22

     本周五，FDA有關官員說，一種由6種具有殺菌作用的病毒組成的混合液可以安全地噴灑到肉和禽類制品上，用來對抗造成每年數百人死亡的那些常見細菌。
     FDA說，這種特殊的病毒混合物叫做噬菌體，它們所針對的是李斯特菌的菌株。這些病毒是經過設計后噴灑當那些被當作熟菜的肉或禽制品。噴灑時間是在這些制品在被包裝之前。
     該種細菌可以引起一種嚴重的感染：李斯特菌病?；加性摷膊〉娜酥饕窃袐D、新生兒及免疫功能低下的成人。在美國，估計每年有2500人以為罹患李斯特菌病而病得非常嚴重。而這些人中，大約會有500人死亡。
     FDA說，這種噬菌體的制劑只會使李斯特菌受到感染而不會造成植物細胞的感染。
     人們通常會因為進食、喝水或其他和外界的接觸而遭遇噬菌體。人類的消化道也發現有該類病毒。
     該病毒制劑是由一家叫做ntralytix Inc.的公司制造。這家位于巴爾的摩的公司早在2002年就向FDA請求將給類病毒作為食品添加劑來使用。
     該類病毒是在被它們殺滅的細菌制劑中進行培養并提純的。FDA曾經擔心這種病毒制劑可能會含有和李斯特菌相關的某些毒性殘余物。但是測試結果表明沒有這種殘余毒素存在于該病毒制劑，因此FDA認為該制劑可能不會造成任何健康上的問題?？茖W家們長期以來就對噬菌體進行研究，并將其當作是抗菌素之外的另一種可以殺滅細菌的替代物。

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