我國食品安全重大科技專項取得階段性成果

　　食品安全關乎生命與健康,黨和政府高度重視。2002年7月,我國開始啟動“食品安全關鍵技術”重大科技專項,如今已取得一批階段性成果。這是記者日前從科技部獲得的信息?！爱斍笆袌錾铣霈F的食品安全問題主要是兩方面,一方面是食品安全的監管問題,另一方面是技術支撐問題。食品安全的標準體系不完善,關鍵檢測技術及設備比較落后,食品安全法律法規體系不健全,制約著我國食品安全工作的開展,而要解決這一基礎性的問題,非要采取重大舉措才行?！痹谡劦轿覈鵀槭裁匆獑印笆称钒踩P鍵技術”重大科技專項時,專項組組長、中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所陳君石研究員這樣認為。

　　一段時間以來,社會上對蔬菜農藥殘留問題反應比較強烈。針對這一情況,“專項”開展了農藥殘留的快速檢測方法的研究,研制出一批重要的檢測設備和試劑盒,只需極短的時間就可檢測出蔬菜農藥殘留是否超標,這一技術在一些大型農貿市場的使用結果表明,對于保證百姓吃上放心蔬菜具有極大作用。這一技術也是我國取得的具有自主知識產權的高技術。

　　在今年禽流感肆虐時,我國周邊的一些國家受到了極大的危害,而我國不但有效地控制了疫情,而且有效地保護了人民群眾的健康和禽肉市場的安全,這其中我國科技人員功不可沒。禽流感試劑盒的研制成功并投入使用,使檢測時間由過去的21天縮短到4小時,為企業創造直接經濟效益上億元。

　　針對我國迫切需要控制的食源性危害,特別是農藥與獸藥殘留、食品添加劑、飼料添加劑、環境持久性有毒污染物、生物毒素、違禁化學品、食源性疾病和人獸共患病病原體 細菌、病毒、寄生蟲等 ,“專項”開展了一系列監測與溯源技術及設備的研究,已建立了180種農藥在茶葉、大米、果汁等食品中的殘留檢測方法。

　　在進出口方面,建成了我國第一個進出口監測與預警系統以及風險分析控制系統,通過對每年產生的大量進出口食品安全檢測數據進行統計分析,實時掌握進出口食品安全狀態。目前,該系統已覆蓋廣東、浙江、上海、天津、山東等地的進出口食品安全監測與預警。

　　“專項”還建立了我國重要化學污染物和致病微生物的食品安全標準體系,建立的我國第一個覆蓋13個省市的食品污染物監測網絡。2003年,衛生部已經發文要求污染物監測網在全國開展食品污染監測。此外,專項組還首次牽頭起草了減少樹果中黃曲霉素污染技術規范,被國際法典委員會會議采納,成為國際食品安全標準。

　　據介紹,“食品安全關鍵技術”重大科技專項共投入經費1.5億元,配套經費達到10億元以上。由科技部牽頭,衛生、質檢、農業、藥監局等多部門共同組織實施。