功能性食品包裝的幾個關鍵問題及其對策(下)

    1.3引入壽命周期評估方法論

    壽命周期評估方法論(lifecycleassessmentmethodology,簡稱LAC)是一種評價或量化商品對環境影響的新手段,已為歐美等發達國家所廣泛采用。壽命周期評估方法論全面考慮商品的整個壽命周期(從商品的生產到使用,從內在的產品改進到外在的銷售、使用),系統評估商品對環境的負擔或效應,并從資源和能源消耗角度鑒定商品的環境影響,為商品改進提供思路。MonteMD等依照UNIENISO14040標準(意大利版),運用壽命周期評估方法論,對比研究了不同零售咖啡包裝體系的環境效應,為零售咖啡的綠色包裝提供了全面、可靠的發展策略,特別指出,多層紙袋是取代金屬聽的優良包裝容器。迄今,國內尚沒有將壽命周期評估方法論引入功能性食品包裝的報道。筆者認為,運用壽命周期評估方法論研究和指導功能性食品包裝,將有助于完整綠色包裝體系的構建。

    1.4杜絕食品污染

    功能性食品是一類非常特殊的食品,由于它具有特定的保健、輔助治療功效,因此經常被特殊人群(如體弱多病者)食用。如果包裝材料或包裝工藝導致功能性食品污染,那么很可能對消費者造成較大傷害。為了更好地發揮功能性食品的保健、輔助治療功效,包裝設計必須嚴格控制包裝材料或包裝工藝的清潔度、安全性或衛生指標。研究表明,鋁聽裝啤酒中鋁的含量明顯高于玻璃瓶裝,并且,隨著貯存時間的延長,鋁聽腐蝕加劇,啤酒中鋁含量逐漸升高。因此,在保健啤酒包裝過程中,采用玻璃瓶或者PET、PEN瓶更利于防止鋁污染。

    2、誠信包裝

    古人說:“人而無信,不知其可?！痹诂F代商品營銷中,誠信也顯得越來越重要。小到一種功能性食品,大到一個功能性食品公司,都必須遵循誠信原則?！叭藷o信不立,企業無信不興”,誤導、夸張、欺瞞的伎倆,即使一時得逞,最終卻難逃淘汰出局甚至法律制裁的宿命。善于經商的猶太人有句諺語:“最好的廣告是口碑?！焙霌P誠信包裝,有利于功能性食品的持續、穩定、健康發展。

    2.1包裝標識

    包裝標識包括保健食品標志、保健功效、配料(或保健成分)、含量、適宜人群(或不適宜人群)、生產日期、執行標準,等等。所有包裝標識必須完整無缺,準確無誤。目前,功能性食品包裝標識主要存在以下問題:(1)隨意改變或臆造保健食品標志。為了突出功能性食品的特殊性、優越性,一些生產商或包裝商自行“發明”保健食品標志,甚至將保健食品標志與綠色食品標志、藥品標志混為一談;(2)在配料欄中不標注淀粉或食品添加劑。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分,因此,盡管淀粉或糊精用量很大,卻不予標注。某些食品添加劑過量食用可能對人體有害,因此也避而不談;(3)不注明適宜人群或不適宜人群。功能性食品并非人人適宜、“放之四海而皆準”。譬如,褪黑素類功能性食品不適于妊娠期婦女和心腦血管疾病患者。鯊魚軟骨素類功能性食品不適于最近30天心臟病發作或接受深部外科手術者。西洋參類功能性食品不適于兒童。保健酒不適于肝腎功能不全者與酒精過敏者。減肥類功能性食品不適于孕期和哺乳期婦女。如果不適宜人群誤食過量功能性食品,可能會產生副作用;(4)隨意省略生產日期或保質期。這些都屬于不誠信的包裝標識。

    2.2說明書與廣告語

    廣義地講,說明書與廣告語也屬于商品包裝范疇。作為消費者了解和選購功能性食品的重要依據,說明書必須遵循準確、嚴密、科學的原則,廣告語也必須符合誠信規范。但是在實踐中,一些功能性食品的說明書與廣告語或夸大保健功效,或省略副作用與禁忌癥,或故意混淆功能性食品與藥品的界限,或濫用醫學(尤其是中醫學)術語,甚至宣傳治療作用??這些都違犯了《食品衛生法》、《廣告法》、《食品廣告管理辦法》或《保健食品管理辦法》,也嚴重違反了誠信包裝的原則,應當堅決予以制止。

    3、民族特色包裝

    民族的才是世界的。在功能性食品包裝中,適度使用民族特色包裝,既能充分彰顯功能性食品的個性特色,又有利于功能性食品走向世界。日本的包裝工業處于世界領先地位,一個重要原因就是他們的包裝設計注重體現本民族的特點,其圖案、文字以及色彩的運用都極具日本的民族特色,往往能表現出日本文化的精髓。

    當前,我國很多功能性食品的包裝崇洋媚外,盲目追求洋氣、洋味,忽視本土文化的特色、內涵與魅力,經常使包裝墮入不倫不類、東施效顰的尷尬境地。例如,某國產中草藥活性成分保健品,從原料來源到技術配方,從生產廠家到包裝企業,無一不是“中國制造”,但是卻赫然印上變形的外國國旗圖案,令人百思不得其解。事實上,中華民族是世界上最早提倡養生、保健的民族之一,擁有大量的中醫藥典籍和豐富的中藥材資源,很多養生保健理論已為現代醫學所證實或支持。近年來,國際上對我國傳統中醫藥理論的認可程度日益增加。因此,適度使用民族特色包裝,并非一定“不能與國際接軌”。中華民族歷史悠久,擁有豐富而珍貴的文化資產,包括文物、名勝古跡、自然文化景觀、民族藝術、生活習慣、風俗以及宗教信仰等,充分顯現了中華民族的生活歷程軌跡和精神內涵。博大精深的民族文化為功能性食品包裝提供了得天獨厚、取之不盡的源泉。認真研習、領悟這些底蘊豐厚的民族文化,然后加以錘煉和升華,有利于創造出具有中華民族特色的功能性食品包裝設計,有利于提高功能性食品的經濟效益。

    4、結語

    有人說,食品工業是21世紀的朝陽產業,而功能性食品則是食品工業的重要發展方向。由此看來,功能性食品包裝不僅是包裝工業的重要研究領域,也是食品工業發展與進步的重要保障。當前,功能性食品包裝尚存在不少問題,有的還比較突出。如果對這些問題放任自流,可能會嚴重影響食品工業與包裝工業的正常發展。因此,在功能性食品包裝中,必須樹立科學發展觀,充分考慮可持續發展戰略,提倡綠色包裝、誠信包裝,重視民族特色包裝,推進功能性食品包裝的持續、健康、有序發展。尤其需要強調的是,功能性食品的綠色包裝是一項繁雜的系統工程,不僅涉及到綠色包裝材料的使用,還涉及到包裝工藝、包裝過程以及包裝商品的流通和使用等各個方面。鑒此,在功能性食品的綠色包裝中,運用壽命周期評估方法論進行系統測評和指導,具有很強的可操作性和現實意義。