保健品新原料——山楂

    小小的山楂，在水果攤上總是非常不起眼，可就是這其貌不揚的小紅果，卻有著非常多的保健功效。研究發現，山楂不但可以增強心臟的功能，還是降低血壓和膽固醇的“小能手”。

　　北京中日友好醫院營養科副主任營養師李曉雯說，山楂里含有的三萜類烯酸和黃酮類這兩種成分，能夠起到加強和調節心肌的作用，同時，還有助于增大心室運動的振幅及冠脈血流量。

　　現代藥理研究，山楂含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮類、糖類和蛋白質等多種成分，因此它具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄、降低血脂的作用。

　　所以，一方面山楂可以作為日常的保健食品，用來保護我們人體的心血管系統，清除隱藏在身體中的致病隱患。另一方面，對于高血壓或者高血脂的朋友，山楂也可以起到輔助治療的作用，對于有心臟疾患的病友們來說，更是必備的佳品了。

　　可是要真的吃山楂，相信很多朋友會感覺困難，因為山楂實在是太酸了，想起要吃山楂都很牙酸。于是有人提出，將山楂去核后，用鹽水浸泡5分鐘，可以大大減輕酸味。

　　李曉雯營養師不贊成這種吃法。一般來講，咱們現在每天攝入的鹽已經是超標了，過多的吃鹽會增加心血管的負擔。所以，如果為了吃山楂，再去增加鹽的攝入，實在是得不償失。

　　專家建議，大家將山楂泡茶喝，將山楂切成片，用開水沖泡，這樣山楂的酸味就會被大大地稀釋了。如果覺得酸酸的茶不好喝，也可以向山楂茶中適當添加一些枸杞和冰糖，讓山楂茶味道更好。但是對于血糖高的朋友，冰糖就不要加了。

　　除了泡茶，也可以煮粥或者是燒肉菜時，放幾顆山楂。不要放大多，一般5~8顆就可以了。山楂和肉一起燒，既可以調味、消除肉的腥味，又可以將山楂的營養成分“燒”入菜里，真是一舉兩得。