保健食品申報中使用EDTA-鐵應注意哪些問題？

    答：近來企業對于以乙二胺四乙酸鐵鈉（EDTA-鐵鈉）為原料生產的保健食品的申報存有較多疑問。例如，EDTA-鐵鈉可申報的功能、用量、配伍等問題。
    美國FDA已將EDTA-鐵鈉列入食品添加劑名單中，我國也已將其列入食品添加劑使用衛生標準（GB2760－1996）(2002年增補品種)的營養強化劑名單中，可用于醬油。由于EDTA-鐵鈉是一種強螯合劑，在體內可絡合其它二價陽離子，并對二價陽離子依存酶具有干擾作用， EDTA-鐵