Ames試驗中為什么要除去受試物中的組氨酸？如何去除？

    答：在Ames試驗中，若受試物中含有組氨酸（包括游離組氨酸、含組氨酸的二肽、可被細菌利用的組氨酸衍生物以及一些可被用來合成組氨酸的物質），可以使營養缺陷型菌株生長，從而增加自發回變的幾率，最終可能導致假陽性結果。因此，確定受試物中含有組氨酸時，需對受試物進行處理去除組氨酸。
    常用的去除組氨酸的方法為《保健食品檢驗與評價技術規范（2003年版）》推薦的XAD-2樹脂柱過濾洗脫預處理法。另外，可參考相關文獻：Concentr