浙江省食品藥品監督管理局印發餐飲及
保健食品安全大整治百日行動實施方案

    為深入貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》、《浙江省人民政府關于開展全省食品安全大整治百日行動的通知》和省第十三次黨代會精神，根據省食品安全辦《浙江省食品安全大整治百日行動方案》，日前，浙江省食品藥品監督管理局印發《浙江省餐飲及保健食品安全大整治百日行動實施方案》，突出“八個重點”，緊抓11項重點任務，扎實開展餐飲及保健食品安全大整治百日行動。
    為加強對“百日行動”工作的組織領導，浙江省局成立了以局黨組書記、局長朱志泉任組長、分管局領導任副組長，相關處室負責人參加的領導小組，下設辦公室。
    “百日行動”從2012年7月15日開始至10月25日結束。目的是通過整治行動，進一步落實餐飲服務食品安全主體責任，餐飲服務從業者的食品安全意識、法制意識和誠信意識顯著提升，餐飲服務環節無證經營行為得到清理，食品及原料進貨查驗、索證索票等管理制度全面落實，“四自”食品（自制飲料、自制調味品、自制火鍋底料、自制糕點）違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為得到有效遏制，涼菜及生食海產品加工制作不斷規范，學校食堂、小型餐館等餐飲單位食品安全管理水平得到明顯提高。嚴厲打擊經營假冒偽劣保健食品違法違規行為，促使生產經營者進一步增強法規意識和自律意識，完善各項生產經營質量管理制度，切實規范生產經營行為，委托加工、非法添加、文號使用、標簽標識、違法宣傳等方面存在的突出問題得到有效解決，產品質量安全隱患和潛在的風險得到清理控制，不斷提高廣大群眾的滿意度。
    《方案》還明確了整治行動具體指標，著重突出“八個重點”，清理控制產品質量安全隱患和潛在風險，提高廣大群眾的滿意度。一是層層落實工作責任，與鄉鎮（街道）配合協作，分區劃片、包干負責的食品安全工作責任網建成率達到100%；二是督促引導餐飲及保健食品生產經營企業落實主體責任，轄區內餐飲及保健食品企業培訓率、約談率、承諾率均達到100%；三是暢通投訴舉報渠道，有獎基金設立率達到100%；四是進一步排查餐飲及保健食品隱患和問題，對轄區內排查出來的突出問題開展整治率100%；五是強化與公安部門的密切協作，涉嫌犯罪案件移送率100%；六是嚴防各類餐飲及保健食品安全事故發生，一旦發生事故及時處置率100%；七是餐飲單位自制飲料“菜單式”公示實施率100%；八是保健食品生產企業原輔料和藥店經營保健食品索證索票率均達到100%。明確了11項重點任務，全力確保公眾飲食安全。
    《方案》還對“百日行動”工作提出具體工作要求：一是提高認識，加強領導。要從貫徹科學發展觀和“打造平安浙江、構建和諧浙江”的高度，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態度，把百日行動擺上突出位置，列入當前重要議事日程，加強領導，切實抓緊抓好，抓細抓實。二是嚴格執法，規范管理。落實主體責任，加強全員、全過程的食品安全管理，要開展“三個一”活動，對每家生產經營企業負責人培訓一次、約談一次、簽訂一份承諾書。三是強化督查，落實責任。各地要落實百日整治執法責任制，強化對縣（市、區）整治工作的督導檢查。要加大對餐飲服務環節食物中毒事故和突發事件的防控力度。四是積極探索，長效監管。要認真總結提升好的經驗和做法，探索創新餐飲及保健食品安全監管新方法、新措施，深入推進餐飲服務食品安全“321”示范工程建設。五是加強宣傳，營造氛圍。要充分利用新聞媒體，加強正面宣傳，廣泛深入宣傳大整治百日行動的目的意義。