新興肽科學具有廣泛的發展空間與視野

    近日，中國保健協會副理事長、中國發明協會副理事長、我國著名多肽科學家鄒遠東在武漢召開的全國第69屆藥交會上接受記者采訪時說,新興肽產品是本屆藥交會的亮點。新興肽科學跳出蛋白質科學、氨基酸科學的局限和狹隘界限，成為生物領域的前沿科學，具有廣泛的發展空間和視野。
    鄒遠東說，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。組成蛋白質的結構單元是氨基酸，以往人們多關注氨基酸對人體的營養價值，特別是關注必需氨基酸在營養上的作用，但卻一直忽略了蛋白質的生理作用不僅與組成的氨基酸種類的數量有關，更與氨基酸的連接順序、空間結構有關。組成有機生物體的20種氨基酸從空間結構上比較簡單，但以不同數目、不同種類的氨基酸結合形成肽就會產生空間結構上較大的差異，這也是肽具有極活性和多樣性的結構基礎。因此，肽科學跳出蛋白質科學、氨基酸科學的局限和狹隘界限，成為生物領域的前沿科學、新興科學，具有廣泛的發展空間和視野。
    鄒遠東還說，蛋白質是具有高度種屬特異性的大分子，它不易吸收，必須經過消化過程分解為氨基酸才能吸收，這種傳統的觀點束縛了肽在消化道吸收機制的研究，完整肽進入上皮細胞而在細胞內水解，吸收通路的存在被忽視了相當長時間。大量事實證明，人體吸收蛋白質的形式不僅是氨基酸的形成吸收，更是以小肽的形式吸收，以氨基酸的形式吸收比例很小，而主要是以小肽的形式吸收，機體對寡肽的吸收和代謝速度比對游離氨基酸快。這主要是因為寡肽與游離氨基酸在體內有不同的運輸體系。二者不存在競爭機制。寡肽類物質在腸道有多種吸收途徑，部分寡肽在小腸吸收后，經胞漿肽酶水解為氨基酸并經側基底膜載體的介導進入細胞間質及血液循環，一些寡肽被吸收后可直接進入血液。部分分子量較大的多肽也能以完整的形式經跨細胞膜途徑、旁細胞膜途徑、M細胞途徑，肽載體等被腸道吸收并在人體內產生生物學效應。肽在機體腸道細胞中還存在許多獨立的肽酶反應，加上肽的滲透壓比氨基酸小，使得一些寡肽能以完整的形式被機體吸收進入循環系統，并被組織利用。蛋白質以肽的形式被吸收，既避免了與氨基酸之間的吸收競爭，又能減少高滲透壓對人體產生的不良影響。因此，以肽的形式為機體提供營養物質，有利于盡快發揮肽的功能效應。肽的生物效價和營養價值比游離氨基酸高，因此，肽引發了21世紀營養革命，世界出現“多肽熱”，一個全人類以小肽的形式補充蛋白質的時代已經到來。