“三棲明星”富硒酵母引發追星熱潮

    11月27日，第72屆全國藥品交易會，數以萬計的人涌入廣州琶洲會館。安琪酵母營養健康研究所所長張彥博士受邀做了《富硒酵母—補硒保健品發展趨勢》的演講。論壇結束后，現場咨詢不斷，央視《健康中國》欄目組還進行了后續采訪，富硒酵母成為會議討論熱點。
    硒是人體所必需的微量元素，其重要性已被大眾熟知。硒，能夠預防和抑制腫瘤、抗衰老、維持心血管系統的正常功能。目前，硒的主要應用領域為營養強化食品中硒營養素強化原料、補硒保健食品、藥品原料，成為微量元素界的“三棲明星”。
    據悉，GB14880征求意見稿已經將硒和富硒酵母的應用范圍擴大至奶粉、米制品、面制品、餅干、含乳飲料等食品領域。
    越來越多的人信賴硒保健
    硒被稱為“抗癌之王”。美國醫學會曾以1300名60歲男性為對象進行的研究結果顯示，受試者每日服用200微克硒，其前列腺癌、大腸癌、肺癌發病率分別下降63%、58%、46%，其他癌癥發病率減少37%左右。中國醫學科學院在江蘇啟東肝癌高發區進行過長達8年的補硒實驗也顯示，補硒組肝癌發生率較對照組平均降低49%。
    硒如此強大，主要因為它能調節人體免疫功能，增強人體免疫系統的抗癌能力；能通過抑制癌細胞DNA、RNA和蛋白的合成，從而抑制癌細胞的生長；能增強人體內解毒酶的活性，促進致癌物的代謝（清除致癌物質），或使致癌物質轉變為無毒物質；能通過體內的含硒酶（如谷胱甘肽過氧化物酶）發揮抗氧化作用，防止細胞癌變；硒在人體內產生的甲基化產物具有抗癌作用；能降低某些有毒物質的毒性，如：汞、鉛、砷、鎘等。                            
    同時，補硒可以阻止動脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預防心肌梗塞的作用。此外，人們還發現硒有降低膽固醇及甘油三酯的作用。適量補硒還可以保護心肌細胞，改善心室收縮與舒張性能，調整心率失常，避免心臟病的發生。
    硒與腫瘤關系密切，而我國卻是一個缺硒大國，據《中華人民共和國地方疾病與環境因素圖集》揭示，我國72%地區缺硒，其中30%為嚴重缺硒地區，2/3的人口存在不同程度的硒攝入不足。硒攝取若長期低于標準值，容易引起包括腫瘤在內的許多疾病高發。目前，我國每年新發癌癥病例200萬人，因癌癥死亡人數為140萬。我國居民每死亡5人中，即有1人死于癌癥。在全國不少大城市，惡性腫瘤已經超越心腦血管疾病，成為第一死亡原因。
    在老齡化不斷加劇、環境不斷惡化、癌癥、腫瘤、慢性病人群不斷增多的情況下，越來越多的中老年人開始將補硒作為日常保健、延年益壽的重要手段。而補硒市場的巨大潛力，也讓市場上涌現琳瑯滿目的補硒保健品。

    補硒保健哪家強？
    我國推薦硒的攝入量為每人每天50～200微克，腫瘤患者的推薦劑量是300-400微克。不管硒是作為藥物，還是保健品，應用的最大限制就是如何降低甚至消除硒的毒性。以亞硒酸鈉為代表的無機硒，就是因為其毒性大，逐漸被放棄；同時，無機硒吸收前必須先與腸道中的有機配體結合，才能被機體吸收利用，而腸道中存在著多種元素與硒競爭有限配體，從而大大影響硒的吸收。
    因此，選擇補硒保健品，就應該選擇無毒副作用、安全性高、吸收好的產品。研究發現，將無機硒轉化為有機硒最常見的載體是海藻和酵母，而以酵母為原料研制的富硒酵母及產品，是業內公認的安全、高效補硒佳品。
    富硒酵母是采用安琪專利技術（專利號：ZL2006 1 0066369.8），將無機硒富集到酵母細胞內，經過生物轉化，硒含量可達2000mg/kg以上。在法國CNRS 實驗室采用HPLC-ICP MS 對富硒酵母中無機硒、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸進行了分析，不同批次的檢測結果顯示，均未有無機硒檢出，且富硒酵母中的硒在血漿中的生物利用率是無機硒的1.2倍，在肝臟中的生物利用率是無機硒的2.26倍。
    安琪“富硒酵母產品研究與開發”項目，先后獲得國家優秀發明專利獎、湖北省科技進步等榮譽。實驗表明，富硒酵母沒有致畸和致突變的方面的毒性，在生理活性方面，富硒酵母較無機硒高，如對腫瘤抑制效果也較亞硒酸鈉顯著，在提高機體血硒水平及留存機體內的數量方面，均明顯高于亞硒酸鈉。
    目前，安琪富硒酵母原料已被越來越多的保健品、營養強化食品、藥品生產廠家運用到產品生產中，安琪自產的安琪紐特酵母硒膠囊、富硒酵母維E片也受到全國各地中老年人的青睞。